Cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, không lo béo – Top1Food

Bên cạnh những món ăn thường ngày trong bữa cơm gia đình thì những món ăn vặt bằng nồi chiên không dầu cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bạn trẻ. Hôm nay, mình muốn giới thiệu tới các bạn cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu siêu ngon siêu đơn giản.

Khoai môn lệ phố – món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, sau khi xuất hiện tại Việt Nam, khoai môn lệ phố đã nhanh chóng tạo nên cơn sốt mà bất kì ai cũng đều mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Thế nhưng, điều làm chúng ta ái ngại là chiên khoai môn lệ phố kiểu truyền thống quá nhiều dầu mỡ, nguy cơ béo phì, tăng cân rất cao. Hiểu được điều đó, cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu đã xuất hiện để “đánh bay” nỗi lo của mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

• Khoai môn: 200 gram
• Khoai lang tím: 100 gram
• Đường: 10 gram
• Bột nếp: 10 gram

Phần nhân đậu xanh:

• Đậu xanh: 100 gram
• Đường: 30 gram

Phần phủ bên ngoài vỏ:

• Trứng: 1 quả
• Bột mì
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù

Cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã chuẩn bị xong hết tất cả nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ cùng bắt tay vào thực hiện cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu ngay nhé! Lưu ý, liều lượng nguyên liệu trên đây mình làm cho 2-3 người ăn, bạn có thể căn chỉnh lại cho phù hợp với khẩu phần nhé!

Bước 1: Hấp khoai

Khoai môn và khoai lang tím chọn những củ to, đẹp, không bị sâu hay thối. Gọt sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa với nước. Tiếp đó, cắt khoai thành từng miếng nhỏ và cho vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút là khoai chín mềm.

Lấy khoai đã hấp ra một bát bát, thêm đường và bột nếp rồi dùng dĩa nghiền nhuyễn khoai, hoặc có thể đeo găng tay vào bóp nát, tới khi khoai mịn và hòa quyện lại vào nhau thì vo viên và để ra một chỗ riêng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Đậu xanh chọn loại đã đãi sạch vỏ, ngâm nước ấm 2 tiếng trước khi hấp. Như vậy đậu sẽ nhanh mềm hơn. Khi hấp chín rồi thì bạn trộn đều với đường, tiếp tục nghiền nhuyễn như cách nghiền khoai, hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố.

Lần lượt chia hỗn hợp đậu xanh đã nhuyễn thành những phần nhỏ bằng nhau, vo viên tròn, kích thước nhỏ hơn bột bánh.

Bước 3: Tạo hình khoai môn lệ phố

Với phần bỏ bánh đã chuẩn bị ở bước 1, bạn đặt ra 1 cái mặt phẳng như thớt hay bàn sạch, sau đó dùng tay ấn bột dẹt ra, đặt nhân đậu xanh vào giữa vỏ bánh, sau đó túm bột và vo tròn lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Làm lần lượt và tương tự cho đến khi hết bột thì chúng ta mang đi lăn bột chiên nhé.

Mẹo nhỏ: Cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu này, với phần nhân của bánh, ngoài nhân đậu xanh ra, bạn có thể dùng cả nhân phô mai hay nhân đậu đỏ cho bánh thêm phần mới lạ và thú vị nữa. Mình nghĩ là 1 chiếc bánh khoai môn khi cắn vào có phô mai kéo sợi sẽ hấp dẫn hơn nhiều đó.

Bước 4: Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu

Bạn chuẩn bị bột mì, trứng, bột chiên giòn và bột chiên xù ra từng tô riêng. Với bột mì và bột chiên giòn có thể hòa làm 1 cũng được.

Lăn viên khoai môn qua bột chiên giòn => trứng => bột chiên xù.

Khởi động nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ – 7 phút. Sau khi nồi đã nóng và ổn định nhiệt rồi thì bạn xếp khoai vào, lưu ý không nên đặt bánh quá sát nhau. Chiên bánh ở 160 độ, 8 phút là bánh chín vàng.

Sau 8 phút, bạn kiểm tra nếu bánh chưa vàng như mong muốn thì cho vào nướng 180 độ 3 phút nha. Vì công suất mỗi loại nồi là khác nhau nên bạn tự căn chỉnh cho hợp lý.

Sau khi bánh chín, bạn gắp bánh ra đĩa, rưới sốt mayonnaise, tương cà và tương ớt ra chấm cho ngon. Món này mà ngồi ăn với bạn bè, gia đình trong tiết trời mùa Đông se lạnh thì đúng là “tuyệt cú mèo”. Fan khoai môn lệ phố chiên mà sợ béo thì cứ thử cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu này nhen.

Để tham khảo thêm những công thức nấu ăn ngon, bạn có thể ghé thăm chuyên mục Top1Food của chúng mình nhé. Tại đây có hàng ngàn công thức khác nhau cho mọi người khám phá. Từ món ăn hàng ngày cho đến những món bánh, sữa chua, đồ ăn vặt đều đủ cả, nấu ăn chưa bao giờ lại dễ đến thế khi đã có nồi chiên không dầu. Thật sự là từ ngày tậu nồi chiên về mình cảm thấy nhàn hẳn ý.

Tạm kết

Cách làm khoai môn lệ phố bằng nồi chiên không dầu trên đây quả thực rất dễ đúng không nào? Mình vụng về thế này còn thành công ngay từ lần đầu tiên huống chi là những người khéo tay như các bạn. Nhìn những viên bánh tròn nhỏ xinh với hương vị thơm bùi của khoai môn, cắn vào trong thì cảm nhận được thêm cả vị ngọt béo của đậu xanh. Chắc chắn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy. Còn chờ đợi gì mà không note ngay cách làm này lại để chiêu đãi bạn bè, người thân trong dịp cuối tuần như thế này nào!