Vitamin C + tôm = thạch tín? Những người thích ăn tôm nên biết 5 sự thật này – Top1Life

Nhiều người nói rằng ăn tôm và sử dụng vitamin C cùng một lúc chẳng khác nào nuốt thạch tín vào người, nhưng thực tế có phải như vậy?

Tôm là một loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.Theo các chuyên gia dinh dưỡng từ Viện Tim mạch Mỹ (AHA), tôm có hàm lượng protein cao, ngoài ra còn rất giàu canxi, photpho, axit béo và nhiều khoáng chất khác. Tuy nhiên, bạn đã thực sự hiểu hết về loại thực phẩm này chưa?

Sợi chỉ đen trên lưng tôm là gì?

Sợi chỉ đen trên lưng tôm thực chất là đường tiêu hóa của tôm.

Với tôm nhỏ, việc loại bỏ đường chỉ tôm là không cần thiết. Với tôm to, đường chỉ đen có thể đậm màu hơn hoặc chứa nhiều cát hơn. Dù không gây ảnh hưởng tới sức khỏe nhưng việc loại bỏ đường chỉ tôm sẽ khiến món tôm sạch hơn, giúp bạn an tâm hơn khi ăn.Đường chỉ đen hoặc trắng trên lưng tôm thực chất là đường tiêu hóa của tôm, chứa dạ dày và đại tràng của chúng, còn được gọi là chỉ tôm. Mặc dù là đường tiêu hóa nhưng nó không gây ảnh hưởng gì tới sức khỏe, vì vậy bạn có thể bỏ nó hoặc không tùy vào loại tôm bạn đang chế biến.

Đầu tôm chứa hàm lượng kim loại nặng cao?

So với thịt tôm, đầu tôm chứa hàm lượng kim loại nặng tương đối cao, do dạ dày và phổi của tôm nằm ở trong đầu tôm. Khi tôm ăn một lượng kim loại nặng nhất định, vị trí đầu tiên chúng tích trữ lại chính là phần đầu. Tuy nhiên, nếu được nuôi đúng cách, đảm bảo môi trường nuôi trồng thì người tiêu dùng có thể yên tâm mà ăn tôm.

Với một số đầu tôm có màu sẫm, nó không liên quan gì tới kim loại nặng, hầu hết là do vấn đề thức ăn hoặc do tyrosinase (enzyme có tác dụng tổng hợp ra melanin tạo sắc tố da) tạo ra một số hắc tố. Nếu bạn cảm thấy lo lắng, bạn có thể bỏ đi phần đầu tôm vì dù sao nó cũng không có nhiều thịt.

Phụ nữ đang cho con bú có thể ăn tôm không?

Tôm là một loại hải sản phổ biến, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt có hàm lượng đạm cao giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ đang cho con bú. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều canxi, i-ốt, kali và các nguyên tố khác, có vai trò trong quá trình phát triển trí não và phát triển xương của trẻ sơ sinh.Phụ nữ đang cho con bú ăn tôm rất tốt.

Không chỉ vậy, tôm cũng chứa nhiều niacin. Thành phần này có thể giúp điều hòa hệ tiêu hóa và thúc đẩy tuần hoàn máu của phụ nữ đang cho con bú.

Tôm chứa hàm lượng magie cao, có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch của phụ nữ đang cho con bú và ngăn ngừa một số bệnh như nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp.

Tuy nhiên, phụ nữ đang cho con bú chỉ nên ăn một lượng tôm vừa phải, không nên ăn quá nhiều và nên chọn tôm tươi, nấu chín kỹ trước khi ăn. Nếu bị dị ứng thì người mẹ cũng không nên ăn tôm để tránh bị dị ứng, gây bất lợi cho sức khỏe của bản thân và em bé.

Vỏ tôm chứa canxi không?

Theo các chuyên gia, vỏ tôm gần như không có hoặc có rất ít canxi, đa số hàm lượng canxi có trong tôm đến từ phần thịt. Độ cứng của vỏ tôm là do thành phần kitin – một dạng polymer giúp lớp vỏ bên ngoài của một số động vật cứng cáp.

Do vỏ tôm cứng nên nếu ăn vỏ tôm với số lượng nhiều có thể khiến bạn gặp phải một số vấn đề về đường tiêu hóa, dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm.

Không thể ăn tôm và uống vitamin C cùng lúc?

Một số người nói rằng tôm có chứa thạch tín (asen), nên nếu gặp vitamin C sẽ sinh ra “thạch tín”. Do đó, không nên ăn tôm và dùng vitamin C cùng lúc.

Nhưng trên thực tế, hàm lượng asen vô cơ trong tôm rất thấp, không dễ bị biến thành độc tố. Nếu thực sự ăn tôm cùng vitamin C sẽ tạo ra thạch tín thì bạn phải ăn một lúc 1.800 con tôm thì mới có khả năng bị ngộ độc.