Cách chế biến Mắm nêm cá cơm

• 1

  Sơ chế cá cơm

  Cá cơm mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần, khi rửa nhớ chà lườn và bụng cá cơm dưới vòi nước để làm sạch cá cơm. Sau đó bạn cho cá ra rổ, để ráo.

  Lột vỏ 2 củ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Còn 1 củ thì bạn đem nướng cho vừa chín đen rồi lột vỏ, băm nhuyễn.

  

  

  

  
• 2

  Ướp gia vị mắm cá cơm

  Cho cá cơm ra 1 cái thau, cho vào hỗn hợp nguyên liệu gồm: 100gr muối hột, 150gr đường, 50gr bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh ớt khô rồi trộn lên trong khoảng 2 phút để cho gia vị ngấm đều cá.

  Sau đó, bạn cho phần tỏi và tỏi nướng đã băm nhuyễn vào, thêm vào 100ml rượu trắng và trộn đều khoảng 5 phút nữa.

  

  

  
• 3

  Ủ mắm cá cơm

  Cho tất cả mắm vào hũ, các bạn nhớ cho cả cá lẫn nước nhé! Sau đó đóng nắp lại, dùng túi ni lông buộc kín hũ mắm lại.

  Mách nhỏ: Các bạn nhớ dùng muỗng ấn mạnh mắm xuống để cho mắm được chắc, tránh làm cá tiếp xúc trực tiếp với không khí và sinh giòi.

  Đem hũ mắm ra ngoài nắng, phơi trong khoảng 20 ngày là có thể dùng được rồi!

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mắm sau khi ủ có màu vàng trông thật bắt mắt. Mùi của mắm cá cơm kết hợp với mùi tỏi, ớt, tiêu mang đến một mùi hương rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cá cơm ngọt ngào, đậm đà. Dùng kèm cơm nóng là hết sẩy đấy!