Cách chế biến Mắm nêm trộn đu đủ cà pháo

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Đu đủ bạn bỏ vỏ, sau đó chẻ làm 4 rồi dùng dao hoặc muỗng cạo bỏ hột và phần ruột bên trong.

  Tiếp theo, dùng dao cắt thành những lát mỏng nhỏ độ dày khoảng 1/5 lóng tay.

  Cà pháo bạn cũng cắt bỏ cuống chẻ làm 2 hoặc làm 4 tùy theo trái to hay nhỏ. Sau đó rửa sạch các nguyên liệu rồi cho vào thau nước muối ngâm.

  Tỏi và 2 trái ớt bạn đem băm nhuyễn.

   

  Mách nhỏ: Trong quá trình gọt đu đủ và cà pháo bạn ngâm vào nước muối để tránh các nguyên liệu này bị thâm đen nha.

  

  

  

  
• 2

  Nấu mắm nêm

  Cho vào nồi 600ml mắm nêm nấu cho sôi nhẹ, sau đó vào thêm 500gr đường và 1 muỗng canh bột ngọt đun sôi và khuấy cho gia vị hòa tan.

  Tiếp đến bạn cho phần tỏi ớt băm nhỏ vào nấu thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại mắm có độ mặn ngọt vừa phải là đạt.

  Để thật nguội rồi tiến hành ngâm mắm nhé!

  
• 3

  Ngâm mắm nêm với đu đủ và cà pháo

  Cho đu đủ và cà pháo vào thau to, rồi đổ mắm nêm đã nấu và để nguội vào, trộn đều các nguyên liệu với mắm cho thấm vị và để yên khoảng 1 tiếng.

  Tiệt trùng hũ nhựa rồi lau cho khô ráo. Sau đó cho phần đu đủ và cà pháo đã trộn với mắm nêm vào hũ.

  Cuối cùng, cho thêm vài trái ớt trái vào cho đẹp mắt hơn rồi đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể dùng được rồi.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Mắm nêm thơm lừng, vị mặn ngọt vừa phải, phần đu đủ và cà pháo giòn giòn thấm vị cực ngon.

  Có trong tủ lạnh 1 hũ mắm nêm ngâm đu đủ và cà pháo này trong mùa dịch thì đúng chuẩn luôn, ăn kèm thịt luộc và cơm trắng thì ngon không gì bằng.